La Lattaia-Casara (il Lattaio-Casaro), Banco di formaggi e Latteria - Casetta presepe fai da te Antichi mestieri

Casetta presepe antichi mestieri la Lattaia (il Lattaio), Banco di formaggi e Latteria 3

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Questa casetta è dedicata a mia bisnonna Peppina che molti anni fa ospitava in una stanza di casa sua la latteria.

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E' dedicata anche a mia madre che spesso andava ad aiutarla a servire i clienti e talvolta, quando sua nonna stava poco bene, la sostituiva e si occupava lei di tutto.

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Mi racconta che c'era un bancone bianco sulla sinistra della stanza,con un ripiano in marmo sopra, e sopra al ripiano teneva le grosse ciotole di terracotta dette "conche".

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Il latte si serviva misurandolo con "le misure" da un quarto, da mezzo litro o da un litro.

Questi misurini erano in alluminio, alcuni più cilindrici, altri più svasati, altri ancora avevano un lungo manico aperto che si prestava ad essere appeso.

Sempre in alluminio erano anche i bidoni per il trasporto del latte.

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In fondo a sinistra (anche se io per maggior visibilità l'ho messo al centro) c'era un lavamano.

Sulla destra c'era un piccolo locale dove venivano conservate le ciotole vuote e pulite.

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Pensando che col latte si può fare il formaggio, ho voluto inserire nella casetta anche il banco dei formaggi.

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Ho realizzato con la pasta di sale le forme intere (di pecorino o caprino) e le "perette" o "paneddas", le provole prodotte in Sardegna con latte ovino, caprino o bovino.

Occhio alla pasta di sale perché dopo diversi mesi si degrada!

Meglio optare per il das!

Sul tavolo del formaggio e ai suoi piedi ho inserito alcuni rametti e fiori di Elicriso, che anni fa veniva usato per meglio conservare il formaggio e preservarlo dall'attacco di parassiti.